Ra'a Rete Ngana

Ra,a Rete Ngana

Raa Rete Ngana, kuliner khas orang Bajawa. (tangkapan layar/youtube Afra Moku)

Ra'a Rete Ngana sendiri merupakan kuliner khas orang Bajawa yang terbuat dari daging babi, darah babi, dan kelapa.

Resep Membuat Ra'a Reta Ngana

Bahan-bahan:

~Daging Babi 2 Kg

~Darah babi segar satu gelas

~Bawang putih dua sisi

~Bawang merah secukupnya

~Kulit tipis

~Cabai atau lombok halus

~Daun jeruk purut

~Kelapa parut satu buah

Cara Membuat:

~Iris daging berbentuk segi empat dalam potongan kecil.

~Beli bawang putih, bawang merah dan cabai hingga benar-benar halus.

~Campurkan bumbu halus yang telah diblender dengan daging yang sudah diiris dalam wajan atau kuali.

~Tambahkan daun jeruk, sere dan lengkuas yang sudah diiris.

~Taburkan garam, merica, dan merica

~Aduk hingga merata dan bumbunya benar-benar meresap.

~Nyalakan kompor

~ Masak daging tersebut di atas wajan dan aduk sebentar agar bumbunya benar-benar merata.

~ Sambil menunggu daging matang sangrai kelapa parut hingga matang.

~Campurkan darah babi yang masih segar dengan kepala yang sudah tidak bernyawa.

~Remas darah babi dalam kelapa sangrai hingga tampak berwarna merah.

~Tambahkan daun jeruk yang telah diiris tipis pada darah babi yang telah dicampur kelapa sangrai.

~Campurkan dengan daging babi yang masih di atas wajan lalu aduk hingga benar-benar merata.

~Tunggu beberapa saat hingga Ra'a Rete Ngana benar-benar matang.

Jika Ra'a Rete Ngana sudah matang, sajikan untuk menu makan bersama keluarga