Macam-macam Kuliner Khas Bajawa

Jagung Titi Jagung Titi, Makanan Khas Bajawa Kabupaten Ngada – sumber: Kompasiana.com A.Daya Tarik Oleh karena itu berupa cemilan tentunya tidak pernah salah. Salah satunya adalah menjadikan jagung titi menjadi salah satu oleh-oleh yang akan Anda bawa pulang ketika berkunjung ke Kupang. Jagung Titi merupakan cemilan khas Flores, NTT. Flores merupakan salah satu pulau di NTT yang sebagian besar makanan tradisionalnya berbahan dasar jagung. B. Cita rasa dan bahan yang digunakan Nama jagung titi berasal dari metode pengolahannya yang melibatkan penjemuran biji jagung yang kemudian dititi di atas batu. Secara sekilas, penampakan jagung titi terlihat seperti kerupuk emping yang terbuat dari melinjo. Makanan ini memiliki cita rasa gurih dengan tekstur yang renyah meskipun tanpa tambahan penyedap lain ataupun garam.

Ra,a Rete Ngana Raa Rete Ngana, kuliner khas orang Bajawa. (tangkapan layar/youtube Afra Moku) Ra'a Rete Ngana sendiri merupakan kuliner khas orang Bajawa yang terbuat dari daging babi, darah babi, dan kelapa. Resep Membuat Ra'a Reta Ngana Bahan-bahan: ~Daging Babi 2 Kg ~Darah babi segar satu gelas ~Bawang putih dua sisi ~Bawang merah secukupnya ~Kulit tipis ~Cabai atau lombok halus ~Daun jeruk purut ~Kelapa parut satu buah Cara Membuat: ~Iris daging berbentuk segi empat dalam potongan kecil. ~Beli bawang putih, bawang merah dan cabai hingga benar-benar halus. ~Campurkan bumbu halus yang telah diblender dengan daging yang sudah diiris dalam wajan atau kuali. ~Tambahkan daun jeruk, sere dan lengkuas yang sudah diiris. ~Taburkan garam, merica, dan merica ~Aduk hingga merata dan bumbunya benar-benar meresap. ~Nyalakan kompor ~ Masak daging tersebut di atas wajan dan aduk sebentar agar bumbunya benar-benar merata. ~ Sambil menunggu daging matang sangrai kelapa parut hingga matang....

  Kopi Bajawa, Flores-sumber: Lintaskopi.com   Kopi Bajawa Flores ini berasal dari dataran tinggi 900-1200 mdpl dan merupakan komoditas terbaik di Flores. Makanya tidak mengherankan apabila Kopi Bajawa ini juga sering dipakai oleh merk kopi terkenal. Hmm, pasti kalian penasaran dan makin tertarik untuk membeli kopi Bajawa khas Flores ini. Oleh karena itu jika liburan ke Flores belilah Kopi Bajawa ini sebagai buah tangan di rumah. Apabila kalian liburan ke Flores dan ingin membeli Kopi Bajawa ini harganya cukup ramah dikantong. Harga kopi kemasannya 50.000 rupiah per bungkus untuk kemasan 250 gram. Kopi Bajawa ini bisa kalian beli di pusat oleh-oleh yang berada di sekitaran kota Flores. Kopi Bajawa ini merupakan komoditas yang berasal dari Kabupaten Ngada, Desa Bajawa. Makanya kopi tersebut diberi nama Kopi Bajawa yang disesuaikan dengan daerah asalnya.

  Kota Bajawa ini terletak di Provinsi Flores, tepatnya di wilayah Indonesia bagian Timur. Salah satu tempat wisata menarik di Flores adalah Pulau Komodo yang berada di Kabupaten Manggarai Barat. Pulau Komodo menjadi destinasi  traveling  bagi para wisatawan lokal bahkan mancanegara. Namun, jalan-jalan rasanya kurang afdol jika tidak disertai kuliner. Flores juga kaya akan wisata kulinernya yang terbilang lezat, unik dan jarang ditemui di daerah lain. Makanan Khas Bajawa Kabupaten Ngada yang pertama adalah Jagung Bose. Kuliner Jagung Bose adalah bubur jagung yang berasal dari Flores. Makanan ini terbuat dari jagung yang dimasak dengan bahan lain yaitu kacang merah, santan dan juga kacang tanah Jagung Bose, Makanan Khas Bajawa Kabupaten Ngada – sumber: wisatakuliner.org Jagung bose umumnya disajikan dengan makanan lain yaitu ikan bakar atau se'i. Makanan ini juga biasanya dijadikan menu sarapan atau makan malam. Tak hanya di Flores saja, kuliner ini juga ada di Nusa Tengg...